Daging sapi kadang kurang disukai anak-anak lantaran teksturnya yang keras sehingga “tidak ramah” di mulut mereka.
Tapi, bukan berarti Bunda harus menyerah dan tak memberi si kecil daging sapi yang kaya protein. Ada banyak varian olahan dari daging sapi yang bisa dikreasikan untuk anak di rumah, salah satunya abon.
Kalau selama ini Bunda kerap membeli abon di toko, sesekali cobalah membuat sendiri di rumah. Mumpung libur, buatkan anak-anak sajian istimewa yang Bunda racik sendiri. Caranya mudah kok. Bahan-bahannya juga gampang dicari.
Tidak tahu cara membuatnya? Tenang, abon ini tak seperti abon kebanyakan yang umumnya berasa manis.
Rekomendasi abon kali ini berasal dari Deli Serdang, Sumatera Utara, yang rasanya sedikit asin dan bertekstur kering.
Bentuknya mirip tembakau, maka itu abon ini disebut abon tembakau deli. Sudah siap untuk membuatnya? Berikut resepnya untuk Bunda.
Bahan:
500 gr daging sapi has dalam
750 ml air
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
1 batang sereh, memarkan
1 sdm ketumbar, tumbuk kasar
100 ml santan dari setengah butir kelapa
1 sdm kecap manis
1,5 sdt garam
1 sdt gula merah
2 sdm minyak untuk menumis
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
3 cm sereh bagian putihnya
Cara membuat:
1. Rebus daging di dalam air bersama daun jeruk, daun salam, serta sereh hingga meresap dan daging lunak. Angkat.
2. Suwir-suwir halus daging, sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan daging suwir, ketumbar, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Bubuhi kecap manis. Aduk sampai daging terbalut kecap, lalu tuang santan. Masak hingga mengering.
6. Goreng daging suwir hingga kering, peras, dan dinginkan.
7. Abon daging siap disajikan.
