Resep Soto Medan Kuah Kuning Sederhana, Cocok untuk Pemula

Soto Medan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang menggugah selera. Dengan kuah santan kental berwarna kuning dan kaya akan rempah, soto ini menawarkan cita rasa yang unik dan lezat.

Meskipun terdengar rumit, resep soto Medan kuah kuning sederhana ini sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba memasak hidangan khas Sumatera Utara di rumah

Bahan-Bahan Soto Medan Kuah Kuning

Bumbu Halus

15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit segar (atau 1/2 sdm bubuk kunyit)
3 cm jahe
5 sdm lengkuas
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1 batang serai (bagian putihnya saja)
Semua bahan dihaluskan menggunakan blender atau ulekan.

Bahan Utama

2 ekor ayam pejantan, potong-potong
1 butir kelapa, peras untuk santan kental dan encer
2,5 liter air
5 butir kapulaga
4 cm kayu manis
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Daun bawang, iris halus
Jeruk limo atau jeruk nipis, untuk penyajian

Cara Membuat Soto Medan Kuah Kuning

Menyiapkan Bumbu dan Tumisan
Pertama, panaskan sedikit minyak di wajan.
Tumis bumbu halus bersama kapulaga, kayu manis, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Langkah ini penting agar aroma rempah keluar sempurna
Memasak Ayam dan Kuah
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu.
Aduk hingga ayam berubah warna.
Tuang air dan santan encer, masak dengan api sedang hingga ayam hampir empuk.
Menambahkan Santan Kental
Setelah ayam hampir matang, masukkan santan kental.
Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak hingga ayam benar-benar empuk dan kuah mengental.
Penyelesaian dan Penyajian
Angkat ayam, goreng sebentar hingga kecoklatan, lalu suwir-suwir.
Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Taburkan bawang goreng dan daun bawang ke dalam kuah.
Sajikan Soto Medan dengan suwiran ayam, perkedel, telur rebus, tauge, dan perasan jeruk limo agar rasa lebih segar.